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平菇豆腐滑鲶鱼的做法

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  • 用料:

  • 鲶鱼  3条
  • 豆腐  半块
  • 平菇  若干
  • 黄心菜  一棵
  • 鸡蛋  1个
  • 面粉  适量
  •  适量
  • 香葱  适量
  •  适量
  • 植物油  适量
  • 鸡精  少许

小贴士:

豆腐焯一下水,去除豆腥味。
鲜鱼味道很鲜,但是需要加少许鸡精或鸡粉把鲜味吊出来。

做法:

  • 1. 鲜活鲶鱼洗净切块。平菇豆腐黄心菜洗净切好备用。
  • 2. 倒少许料酒,加盐,姜丝腌制入味。
  • 3. 腌制好的鱼块加一个鸡蛋,适量面粉。
  • 4. 面粉,鸡蛋,鱼块拌匀裹上。
  • 5. 植物油煸香姜丝后加水大火烧开,放入豆腐,平菇,黄心菜煮滚。
  • 6. 放入鱼块,再次烧开。加入适量盐和鸡精调味。
  • 7. 出锅装盆,撒上葱花。