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平菇豆腐滑鲶鱼的做法
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用料:
鲶鱼
3条
豆腐
半块
平菇
若干
黄心菜
一棵
鸡蛋
1个
面粉
适量
姜
适量
香葱
适量
盐
适量
植物油
适量
鸡精
少许
小贴士:
豆腐焯一下水,去除豆腥味。
鲜鱼味道很鲜,但是需要加少许鸡精或鸡粉把鲜味吊出来。
做法:
1.
鲜活鲶鱼洗净切块。平菇豆腐黄心菜洗净切好备用。
2.
倒少许料酒,加盐,姜丝腌制入味。
3.
腌制好的鱼块加一个鸡蛋,适量面粉。
4.
面粉,鸡蛋,鱼块拌匀裹上。
5.
植物油煸香姜丝后加水大火烧开,放入豆腐,平菇,黄心菜煮滚。
6.
放入鱼块,再次烧开。加入适量盐和鸡精调味。
7.
出锅装盆,撒上葱花。