纯手工全麦面包再尝试的做法

做法：

• 1. 首先备料，酵母用温水化开……
• 2. 在国内没见过，这是什么？
  
• 3. 国外买到的，＂中国制造＂打蛋神奇。
• 4. 分别加酵母，盐，糖，牛奶，奶粉，水，和面
• 5. 全麦面粉比较繎，和面很费劲呢。
  用拳头反复揉搓，提起来摔打。
• 6. 反复挤压……折叠……
• 7. 室温饧面
• 8. 逐渐有了光泽
• 9. 还有个办法，用手掌拍打。
• 10. “啪啪啪……”！效果出来了，越打越光。
  一入烘焙深似海啊！熬夜烘焙是常有的事。
  忙乎到23:30，睡吧……
• 11. 搁置在冷藏柜，一夜
• 12. 自然醒，周天早上六点，看情况？
• 13. 面，圆鼓鼓的，发起来了
• 14. 甩到案板上，面的中间是这
  加少许面粉，和面，排气……
• 15. 彩色葡萄干，出场
  洗干净备用
• 16. 面，分成八份，饧20分钟。
  檊面杖檊开，条状，加葡萄干。
  卷起来……
• 17. 表面刷蛋液
• 18. 烤箱底层，一碗热水。
  二次发酵，这个过程很重要。
  等面包胚变胖，撒上白芝麻……
• 19. 烤箱先预热三分钟。
  175℃，烤箱30分钟。
  设置好，出门了。
• 20. 等我回屋，还没回过神来，
  那香味儿，扑鼻而来……
  一般是烤面包的人，才能闻到。
  一转身，叮当，时间到！
  热乎乎，香喷喷……这个词，是自带温度啊！
• 21. 今天早晨六点，到八点，刚好两小时，成功出炉！
• 22. 饱满的全麦面包，这般模样，诱人的香！
  全部打包，带走，送给外地工作的同事，
  8:30出发，下午3点到？当地朋友们分享……