用料：
- 低筋面粉 125g
- 糖 4g
- 黄油 20g
- 黄油 68g
- 水 适量
- 盐 3g
小贴士：
一定要按照我说的时间放入冰箱冷藏哦，这样蛋挞皮才会松弛，底部捏的薄一些不然底部会比较湿，如果也像我似的想备用，就冷冻即可，用时候拿出来直接用，比外面买的干净哦！
做法：
- 1. 低筋面粉125g
- 2. 4g糖
- 3. 盐3g
- 4. 黄油20g
- 5. 这三样加入面粉中
- 6. 加入适量的水和成面团，和至面团不粘手即可，封上保鲜膜，放入冷藏中半小时
- 7. 68g黄油
- 8. 套上保鲜膜
- 9. 赶成薄片放入冰箱冷藏中
- 10. 时间到一起取出。把面团赶成片状，比黄油大即可
- 11. 抱紧黄油，封好接口
- 12. 倒扣过来，封口向下
- 13. 赶成长方形，上面向中间对折
- 14. 两面对折
- 15. 再对折包上保鲜膜放入冰箱冷藏中20分钟
- 16. 重复13，14，15一共四次，每次包好都放入冰箱冷藏20分钟
- 17. 完成四次后取出赶成薄片
- 18. 卷起来
- 19. 包好再次放入冰箱冷藏30分钟
- 20. 时间到 取出切成每个26～30g的样子就差不多
- 21. 面团沾上薄层面粉，有面粉的一侧向上
- 22. 用两个拇指按压要高于蛋挞模具，烤时候会回缩
- 23. 家里奶油用没了，做好先冷冻起来了，过几天在做。也可以没事就做些备用