自制蛋挞皮的做法

• 1.低筋面粉125g

• 2.4g糖

• 3.盐3g

• 4.黄油20g

• 5.这三样加入面粉中

• 6.加入适量的水和成面团，和至面团不粘手即可，封上保鲜膜，放入冷藏中半小时

• 7.68g黄油

• 8.套上保鲜膜

• 9.赶成薄片放入冰箱冷藏中

• 10.时间到一起取出。把面团赶成片状，比黄油大即可

• 11.抱紧黄油，封好接口

• 12.倒扣过来，封口向下

• 13.赶成长方形，上面向中间对折

• 14.两面对折

• 15.再对折包上保鲜膜放入冰箱冷藏中20分钟

• 16.重复13，14，15一共四次，每次包好都放入冰箱冷藏20分钟

• 17.完成四次后取出赶成薄片

• 18.卷起来

• 19.包好再次放入冰箱冷藏30分钟

• 20.时间到 取出切成每个26～30g的样子就差不多

• 21.面团沾上薄层面粉，有面粉的一侧向上

• 22.用两个拇指按压要高于蛋挞模具，烤时候会回缩

• 23.家里奶油用没了，做好先冷冻起来了，过几天在做。也可以没事就做些备用