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销魂治愈系蟹粉豆腐,每口都像在吮蟹黄!的做法

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  • 用料:

  • 胡萝卜  一小段
  • 大闸蟹  3只
  • 内脂豆腐  1盒
  •  2g
  • 料酒  5g
  •  2g
  • 猪油  3g
  • 葱花  适量
  •  1g
  • 鸡粉  0.5g
  • 水淀粉  适量

小贴士:

1、豆腐焯水可以去除豆腥,使之更易入味,焯水时放盐可以让豆腐不容易散;2、制作过程中不要频繁用铲勺翻炒,晃动锅子用铲勺轻推就可以了

做法:

  • 1. 先在蟹的头部砍一刀,这样蟹脚不容易掉
  • 2. 大闸蟹上锅蒸熟
  • 3. 豆腐切块
  • 4. 葱花切沫
  • 5. 胡萝卜切小粒
  • 6. 蒸熟的螃蟹拆蟹肉
  • 7. 用勺子碾碎
  • 8. 豆腐焯水,(在水中放一点盐,这样可以使豆腐不容易散还可以去豆腥),水开之后把豆腐轻轻推进去
  • 9. 焯好后捞出备用
  • 10. 热锅中放一勺猪油,适量菜油
  • 11. 放入先放入胡萝卜、葱花、姜沫爆香
  • 12. 然后放入拆好的蟹肉
  • 13. 炒出蟹油出香后加一碗水
  • 14. 水开后加一勺鸡汁、盐、糖、鸡精调味
  • 15. 调好味后将豆腐轻柔的倒入锅中,转小火盖盖炖煮5分钟使豆腐入味;
  • 16. 等豆腐炖至入味后,用适量水淀粉勾芡,制作过程中不要频繁用铲勺翻炒,晃动锅子用铲勺轻推就可以了
  • 17. 出锅前再滴两滴香油,撒适量葱花即可。
  • 18. 一看就很美味有没有!
  • 19. 赶紧试着做起来吧!