红烧茄子的做法

做法：

• 1. 准备一个茄子，洗净，改刀切块。
• 2. 装盆，放入干淀粉，保证每块茄丁都能裹上淀粉。
• 3. 锅中放油，油温八成热下茄丁，炸金黄捞出。
• 4. 锅中留一点点油，放荤香，葱姜蒜，过一小会儿放入炸好的茄丁，放盐，快出锅的时候放耗油再煸炒一会儿。美味的茄子就可以出锅了。