秋菠蛋糕的做法

做法：

• 1. 特写。
• 2. 备好材料，蛋黄与蛋清分开。
• 3. 蛋黄加入菠菜汁、玉米油，20克白糖，用手持打蛋器搅拌均匀，然后，筛入面粉、奶粉，划井字拌匀。
• 4. 蛋清加几滴白醋，用电动打蛋器低速打发蛋白霜，剩余的白糖分三次加入，低速打发起泡沫。
• 5. 转高速档继续操作干性打发。
• 6. 打发直到纹路明显，蛋白霜竖起勾状。
• 7. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊搅拌，搅拌时不能划圈，要像炒菜一样翻拌均匀。
• 8. 把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，再翻拌均匀。
• 9. 把混合拌好的面糊倒入模具，轻轻振动几下，消除气泡。
• 10. 烤箱150℃预热5分钟，面糊放置烤箱中下层，烤50分钟。
• 11. 烤好取出倒扣1小时，让蛋糕自然冷却。
• 12. 冷却后取出蛋糕。
• 13. 切除边料，展示‘’秋菠蛋糕‘’，摆盘拍照。