用料：
- 肥牛 250g
- 金针菇 半把
- 葱 2-3片
- 姜 2片
- 泡椒 根据口味适量
- 泡椒水 适量
- 小米辣 3-5个
- 香菜 适量
小贴士：
肥牛不提前过水煮熟。金针菇提前煮熟之后控水，在酸汤里在滚一滚，更入味
做法：
- 1. 准备食材，洗净。泡椒和泡椒水分开。
- 2. 烧开水，金针菇烫熟捞出
- 3. 热油，油热放去泡椒，小米辣，葱，姜爆炒（口味重喜欢更辣的可以放多点小米辣和泡椒）
- 4. 炒出辣味之后加入泡椒水（喜欢辣一点这个时候泡椒水可以多放），然后再加入清水
- 5. 煮开，加盐一勺，味精小半勺，醋适量（喜欢酸可以适当多放一点），加调味料的时候可以一边尝味道一边加
- 6. 水开后把煮好的金针菇和肥牛放进去，等肥牛煮熟即可（肥牛不提前煮是因为这样肥牛更入味）
- 7. 装盘以后撒香菜