用料：
- 低筋面粉 150克
- 玉米淀粉 50克
- 紫薯 两根
- 鸡蛋 2个
- 炼乳 15克
- 芝士（用于做鲜拉丝） 随意
- 黄油 适量
小贴士：
再次敲黑板，面和淀粉用量决定口感，比例分配很重要！和面一定不要加水了！可以加奶粉更香，紫薯里还是放点砂糖吧更像甜食，紫薯本身甜度感觉不够味，炼乳也可以大胆的放N。
做法：
- 1. 把食材倒入按比例分配到容器中，面粉和玉米淀粉的3:1的用量决定口感，玉米淀粉不宜过量。
- 2. 隔水蒸红薯，可以切小块一些更容易蒸熟。
- 3. 鸡蛋打散，黄油可以放入红薯锅上融化取出。
- 4. 不用加水和面，这一步不需要想做面包那样揉面团，只要均匀的搅拌就好，会比较粘手，最好带手袋，拌匀后面上抹些油裹上保鲜膜放入冰箱以免变硬
- 5. 红薯蒸好后放入适量的黄油、炼乳(喜欢甜一些可以加些砂糖)慢慢炒软
- 6. 把面团和紫薯，芝士分成若干等份，紫薯包裹芝士方便拉丝，面皮尽可能擀的薄一些，将紫薯包好后拍成正方体，手巧的尽可能拍平整一些方便后面煎面
- 7. 平底锅可放油和可不放，小火煎金黄。加少量的油口感会比较香，不加油也就热量减半，包裹芝士的一定要煎久一点。
- 8. 简单方便的下午茶，最重要的是不油腻，热量低，不上火，自己做甜度可控。