用料：
- 鸡翅中 14个（依个人意见）
- 干辣椒段 适量
- 料酒 一勺
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 大蒜 3-5粒
- 盐 适量
- 酱油 一勺
- 冰糖 5-8颗
- 八角 1颗
- 桂皮 半个
- 芝麻 少许（装饰）
小贴士：
炒糖的时候不要太大的火，要不然糖容易炒糊，就会苦。
做法：
- 1. 把鸡翅中泡水3-5分钟。
- 2. 把鸡翅两面都划几道，便于入味。把大蒜切末备用。
- 3. 把切好的鸡翅放入水中，放入八角和桂皮。焯5分钟左右。捞出过凉水洗净备用。
- 4. 锅内倒入油，6.7成熟时放入冰糖，小火炒糖。
- 5. 糖炒化了后放入焯好的鸡翅。翻炒均匀，然后放入干辣椒段，花椒粉，胡椒粉，蒜末，再倒入酱油，料酒，翻炒均匀。
- 6. 向锅内加入清水，没过鸡翅，再放入适量盐。大火烧开，转中火盖盖炖10分钟左右。然后转大火收汁。
- 7. 出锅后撒上一点芝麻，看起来更有食欲哦。