用料：
- 低筋面粉 50g
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 40g
- 玉米油 30g
- 白砂糖 40g
- 红曲米粉 8g
- 盐 1g
- 可可粉 8g
- 奶油奶酪(抹面奶酪酱) 110g
- 淡奶油(抹面奶酪酱) 160g
- 黄油(抹面奶酪酱) 110g
- 糖粉(抹面奶酪酱) 30g
- 柠檬汁 8滴
- 食用色素(抹面奶酪酱) 适量
- 奥利奥饼干碎(抹面奶酪酱) 适量
- 花椒(装饰) 适量
- 辣椒(装饰) 适量
- 大料(装饰) 适量
- 香叶(装饰) 适量
小贴士：
烘焙温度小伙伴们按照自己家烤箱脾气进行调整
淡奶油、黄油、奶油奶酪需要提前拿出来回温
黄油不好打发时，下面可放一盆热水，利用热气加热黄油，同时打发。
做法：
- 1. 先做红丝绒可可戚风蛋糕，蛋清蛋黄分离，分别放在干净无油无水的碗里
- 2. 蛋黄里加入牛奶搅拌均匀
- 3. 然后加入玉米油和1g盐，搅拌均匀
- 4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
- 5. 我家没有现成的红曲粉，我用红曲米磨了一些，不是很细腻，有颗粒
- 6. 筛入红曲米粉和可可粉，搅拌均匀备用
- 7. 蛋清中滴入柠檬汁和白砂糖
- 8. 打发至打蛋器提起有小尖尖的状态
- 9. 挖一部分蛋白到蛋黄那个碗里翻拌均匀
- 10. 然后再倒回蛋白碗中翻拌均匀
- 11. 倒入模具中，提起轻摔，震出大气泡
- 12. 入烤箱中层，上下火160°，30分钟
- 13. 倒扣放凉，脱模备用。
- 14. 我用同样的方法又做了一个没有可可粉的红丝绒蛋糕，切开看着有层次，怕麻烦的这步可以省略，不影响口感。
- 15. 室温软化的奶油奶酪加入糖粉打发
- 16. 加入室温软化的黄油，这步可以隔热水先搅打均匀，然后从水中拿出来打发
- 17. 打发至发白
- 18. 倒入提前回温的淡奶油，打发至打蛋器有阻力感
- 19. 加入适量食用色素，红色和黄色调成橘色。我一点点加的，加了得有七八回，胳膊都酸了
- 20. 奥利奥饼干碎，我用擀面杖隔着袋子敲了一些
- 21. 加入奶酪酱里，搅拌均匀
- 22. 抹在戚风蛋糕上，随便抹，不用很平整
- 23. 辣椒香叶大料适量
- 24. 随意摆在蛋糕上做装饰
- 25. 像不像一块麻辣的火锅底料呢