用料：
- 牛肉 300g
- 杏鲍菇 3个
- 橄榄油 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 黑胡椒 少许
- 蒜粒 少许
- 葱白 少许
- 盐巴 少许
小贴士：
牛肉要选嫩的，方便处理，容易熟
做法：
- 1. 杏鲍菇切大丁，冷水下锅焯一下，水沸腾之后加一小勺盐巴，再煮一两分钟。用漏勺捞出来，挤掉多余水分。
- 2. 牛肉去掉多余水分，切小丁。加料酒一勺，生抽1勺，蚝油一勺，黑胡椒，蒜末。腌制半个小时
- 3. 热锅放油，我减肥，放的是橄榄油
- 4. 倒入牛肉，小火，煎到两面颜色一样，没有血水的程度。
- 5. 再一次放油，忘记拍了。放入小米辣，葱白，蒜，（调料根据个人喜好，喜欢可以多加）炒香，放入杏鲍菇炒一分钟，再放入牛肉一起炒几分钟
- 6. 味道吃的重的，起锅的时候可以再放点生抽。挺简单，快手的一个菜