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黄瓜莴笋焖鸡的做法
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用料:
鸡肉
500g
莴笋
1根
黄瓜
1根
青椒
3个
小米辣
5个
盐
两小勺
豆瓣酱
1勺
酱油
1勺
姜
适量
蒜
适量
花椒香叶大料桂皮
适量
小贴士:
1.鸡肉冷水下锅焯水后,切记不要用冷水洗,不然肉会十分老
2.配菜根据自己喜好加,有菜有肉,爱啥吃啥
做法:
1.
鸡肉洗净切块,配菜根据喜好切块,姜蒜洗净切好
2.
鸡肉冷水入锅,加上姜片煮
3.
煮沸后出浮沫关火,捞出洗净(用热水洗)
4.
姜蒜小米辣,香叶花椒桂皮大料爆香。不喜欢吃的调理爆香后捞出
5.
下鸡肉炒至鸡皮微变色
6.
加豆瓣酱、酱油继续翻炒均匀
7.
放入喜爱的配菜,先放不容易煮的菜。我选择的黄瓜和莴笋。翻炒均匀后炒2分钟
8.
沿锅边加水,水量比食材稍微少一点点
9.
大火煮开后放入剩下的配菜,我选的青椒。加盖小火煮15分钟。期间要及时翻炒防止粘锅
10.
开盖大火收汁,根据喜好,喜欢汤多的可以多留一些汤。收汁差不多的时候放盐。翻炒均匀后再炒1分钟。
11.
出锅。没有这么大的盘,只能用盆盛了