红烧鲫鱼的做法

做法：

• 1. 买来的鲫鱼，洗干净，背上划几刀，用盐腌制一下
• 2. 切好姜，蒜苗、青椒、大蒜
• 3. 腌好的鱼，起锅烧油，煎至两面金黄
• 4. 放姜、大蒜、豆瓣酱、蒜苗白色部分
• 5. 放料酒、酱油、少许盐，加水没过鱼身，小火焖熟
• 6. 快出锅时，放入青椒、蒜苗叶
• 7. 大火收汁后，装盘