用料：
- 老豆腐 半斤
- 胡萝卜 一根
- 黄瓜 半根
- 水发黑木耳 50克
- 蒜末 适量
- 盐 2克
- 老抽 少许
- 黑胡椒粉 1克
- 味精 少许
- 食用油 适量
小贴士：
一定要用老豆腐哦，嫩豆腐煎出来不香，也没嚼劲。
做法：
- 1. 洗净备好食材，豆腐切成小块，黄瓜和胡萝卜切成滚刀
- 2. 备好蒜末
- 3. 热锅烧油，加入食盐炒均匀
- 4. 倒入豆腐，中火煎至两面金黄
- 5. 盛出沥油，备用
- 6. 锅留底油，放入蒜末爆香
- 7. 放入胡萝卜炒断生
- 8. 加入黄瓜炒断生
- 9. 再加入煎好的豆腐
- 10. 加入黑木耳、少许老抽、同等量的清水，烧开后转小火焖3分钟
- 11. 水快干时，加入黑胡椒粉和味精，也可以淋些淀粉水勾薄芡，大火收汁即可
- 12. 起锅装盘
- 13. 馋嘴先来一口