用料：
- 鱼肉 300克
- 豆腐 200克
- 酸菜 100克
- 油 10克
- 盐 一勺
- 姜 3克
- 香菜 两颗
- 葱 3克
- 料酒 5克
- 鸡精 适量
小贴士：
做的不好，仅供参考。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 酸菜切成一厘米的长的小段。葱和姜切丝。
- 3. 豆腐切成小块，香菜切成小段。
- 4. 鱼肉放入盆中，加料酒，盐，葱和姜抓拌均匀腌制20分钟。
- 5. 锅中烧油。
- 6. 油冒烟后放入鱼。
- 7. 定型后翻面。
- 8. 鱼炸至两面金黄放入葱和姜炒香。
- 9. 倒入一碗水，放入酸菜。
- 10. 加入豆腐加入盐。
- 11. 盖上锅盖大火烧开。
- 12. 大火烧开后放入鸡精调味出锅即可。
- 13. 出锅后撒上香菜。