用料：
- 優質鸵鳥扒 250g
- 秋葵 3條
- 自制陳醋红萝蔔 4片
- 自制橙皮密條 适量
- 糖米油 3勺
- 迷迭香 适量
- 洋莞荽 适量
- 粗粒黑椒 适量
- 花椒粉 适量
- 牛油 适量
- 海盐 适量
- 黄芥末 适量
- 高濃度白酒 适量
- 外带黑胡椒牛肉汁 适量
小贴士：
鸵鳥扒要降溫才切，不然流出血水，影響食欲！
做法：
- 1. 只在鸵鳥扒肉面加少許迷迭香、洋莞荽、黑椒粒、花椒粉調味；
- 2. 秋葵煮一分鐘即可，后切开備用；
- 3. 鸵鳥扒煎几成熟，按个人喜愛，煎時只反一次，忌反来反去，影响肉質及口感，
- 4. 切件上碟，碟傍加少许海盐混合黑椒碎及黄芥末进食！
- 5. 淋上煮开牛肉汁，牛汁可自由選择口味，今次用了黑胡椒味！