用料：
- 鸡胸肉 1块
- 煮肉用：
- 小葱头 2根
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 配菜用：
- 黄瓜 1根
- 香菜 2根
- 红椒 半个
- 黑木耳 1小把
- 调汁用：
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 油 适量
小贴士：
1、鸡肉煮的时间不用太长，否则影响口感。2、*提前泡发时一定要放冰箱（特别是夏天）。
做法：
- 1. 鸡胸肉洗净、冷水入锅，放入小葱头、姜片、料酒大火烧开。
- 2. 开锅后撇去浮沫，然后转中小火盖盖煮25分钟左右。
- 3. 煮肉的中间准备配菜，木耳提前2小时泡好（也可以提前泡好但一定要放冰箱否则变质会引起中毒）。
- 4. 香菜切长段
- 5. 红椒切细丝
- 6. 黄瓜切细丝
- 7. 木耳切细丝
- 8. 鸡胸肉煮好捞出晾凉撕成丝
- 9. 把所有的调汁调味料放入一个小碗中搅匀
- 10. 黑木耳和红椒丝过开水汆熟
- 11. 搅拌均匀
- 12. 装盘上桌