用料：
- 牛里脊 750克
- 柠檬 半个
- 姜 30克
- 鸡蛋 两个
- 黑胡椒 适量
- 蚝油 10毫升
- 料酒 10毫升
- 红薯粉 10克
- 橄榄油 10毫升
- 番茄酱 适量
小贴士：
腌制牛排有人会用小苏打，但小苏打褒贬参半，其量不好掌握，放多了会有苦涩味，所以改选比较好拿捏的红薯粉，一斤牛里脊大概可以切三片大的，六片小的牛排，经济实惠得不要不要的，一次多做一些放冰箱，随时想吃就吃
做法：
- 1. 牛肉洗净，如果想要小片就一刀切断，厚度大约一指厚，如果喜欢厚的可两指
- 2. 我切的大片，第一刀不要切断，第二刀切断
- 3. 用刀背从左到右依次剁
- 4. 换一个方向，继续用刀背剁，正反两面都要剁
- 5. 剁好后，牛排面积增大，厚度变薄
- 6. 柠檬切片，姜切丝
- 7. 料酒倒入红薯粉里拌匀，无需加水
- 8. 将所有配料倒入，让后开始给牛肉按摩，确保所有的配料都均匀的涂抹在牛排上，大概按摩三到五分钟
- 9. 放入保鲜盒，冰箱冷藏12小时
- 10. 用保鲜袋分开平放，放入冰箱冷冻，想吃的时候提前解冻即可
- 11. 锅中少许橄榄油，牛排在腌制过程中有加油，煎的时候无需太多油
- 12. 正反面各30秒，两次，共两分钟，我切的比较薄，时间短一些
- 13. 锅中加少许油，番茄酱，水一起炒
- 14. 将番茄汁浇在牛排上，本想切开，牛排里面刚好断生，旁边的小手根本不让