用料：
- 基围虾 一斤
- 青杭椒 3个
- 红杭椒 2个
- 芹菜 2根
- 香菜 一根
- 干红椒 7.8个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒 少许
- 花椒 20粒
- 白糖 少许
- 白芝麻 少许
- 火锅底料 30g
- 大葱 小半根
- 生姜 5片
- 大蒜 4瓣
- 蚝油 少许
小贴士：
炸虾油温6,7成热就可以。注意看虾的颜色不要虾的太老了。
因为放了火锅底料和生抽，已经有足够的咸味，所以不需要再放盐了。
后面翻炒出锅的步骤要快一点，不然容易糊。
做法：
- 1. 准备材料。干红椒切两段。葱姜蒜切片。基围虾背部开边，挑虾线后洗净备用。（基围虾忘记拍照了）
- 2. 青红椒切斜段。
- 3. 芹菜和香菜切段。
- 4. 起锅热油，油至七成热放入基围虾，炸至表面金黄捞出备用。
- 5. 炸好的基围虾颜色金黄酥脆。
- 6. 锅留底油，放入葱姜蒜，干红椒，花椒爆香。
- 7. 加入30g左右火锅底料炒化后，加入适量蚝油，胡椒，白糖，生抽。
- 8. 放入青红椒翻炒片刻。
- 9. 然后放入基围虾，少许料酒翻炒均匀。
- 10. 最后放入芹菜，香菜，白芝麻翻炒片刻即可出锅。
- 11. 一道美味可口的基围虾就做好啦～