用料：
- 70%黑巧克力 70g
- 燕麦饼干或消化饼干 300g
- 奶油奶酪 900g
- 鸡蛋 5个
- 黄油 130g
- 白糖 150g
- 香草精华 1茶匙
- 青柠汁 4个半
- 蛋白 3个
- 椰蓉 100g
- 盐 10g
小贴士：
做法：
- 1. 锅中放入热水，中小火加热，在锅上放碗隔热间接加热融化巧克力
- 2. 将黄油放进一个干净的小锅，用中火完全融化
- 3. 混合饼干，黄油，巧克力放入搅拌机中搅拌
- 4. 将搅拌完成的蛋糕底放入模具中压平，放入冰箱冷却，蛋糕底制作完成
- 5. 在干净的大碗中加入奶油奶酪，鸡蛋，白糖，香草精华，与青柠汁
- 6. 充分搅拌芝士混合物成没有大颗粒的糊状，小颗粒会在烤箱中融化的
- 7. 将芝士混合物倒入模具
- 8. 放入烤箱 160度 烤制1小时
- 9. 芝士蛋糕本体完成，取出后放入冰箱冷冻冷却2小时后再进行下一步
- 10. 在碗中打入三个常温蛋白，加入少许盐可以帮助蛋白更快的打发
- 11. 将蛋白打发后加入白糖与椰蓉，充分搅拌将椰蓉蛋白倒在冷却后的芝士蛋糕上，如果想要蛋白不沾模具的话可以在模具内摸上黄油
- 12. 放入烤箱220度烤制5～6分钟，取出后将蛋糕放回冰箱冷冻至少3小时后 即可食用