甜而不腻 芝士蛋糕

甜而不腻 芝士蛋糕
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作者:瑜膳房

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
白糖:活血化瘀

食材用料

70%黑巧克力 70g
奶油奶酪 900g
燕麦饼干或消化饼干 300g
10g
椰蓉 100g
香草精华 1茶匙
蛋白 3个
青柠汁 4个半

甜而不腻 芝士蛋糕的做法

  • 甜而不腻 芝士蛋糕的做法图解1

    1.锅中放入热水,中小火加热,在锅上放碗隔热间接加热融化巧克力

  • 甜而不腻 芝士蛋糕的做法图解2

    2.将黄油放进一个干净的小锅,用中火完全融化

  • 甜而不腻 芝士蛋糕的做法图解3

    3.混合饼干,黄油,巧克力放入搅拌机中搅拌

  • 甜而不腻 芝士蛋糕的做法图解4

    4.将搅拌完成的蛋糕底放入模具中压平,放入冰箱冷却,蛋糕底制作完成

  • 甜而不腻 芝士蛋糕的做法图解5

    5.在干净的大碗中加入奶油奶酪,鸡蛋,白糖,香草精华,与青柠汁

  • 甜而不腻 芝士蛋糕的做法图解6

    6.充分搅拌芝士混合物成没有大颗粒的糊状,小颗粒会在烤箱中融化的

  • 甜而不腻 芝士蛋糕的做法图解7

    7.将芝士混合物倒入模具

  • 甜而不腻 芝士蛋糕的做法图解8

    8.放入烤箱 160度 烤制1小时

  • 甜而不腻 芝士蛋糕的做法图解9

    9.芝士蛋糕本体完成,取出后放入冰箱冷冻冷却2小时后再进行下一步

  • 甜而不腻 芝士蛋糕的做法图解10

    10.在碗中打入三个常温蛋白,加入少许盐可以帮助蛋白更快的打发

  • 甜而不腻 芝士蛋糕的做法图解11

    11.将蛋白打发后加入白糖与椰蓉,充分搅拌将椰蓉蛋白倒在冷却后的芝士蛋糕上,如果想要蛋白不沾模具的话可以在模具内摸上黄油

  • 甜而不腻 芝士蛋糕的做法图解12

    12.放入烤箱220度烤制5~6分钟,取出后将蛋糕放回冰箱冷冻至少3小时后 即可食用

小贴士

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甜而不腻 芝士蛋糕的家常做法

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