原味芝士蛋糕

原味芝士蛋糕
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作者:Nina囡囡

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

原味消化饼干 100克
奶油奶酪(软化的) 350克
酸奶油 200克
黄油(融化的) 40克
蛋黄 1个
淡奶油 50克
玉米淀粉 15克
低筋面粉 30克
柠檬汁 1大勺

原味芝士蛋糕的做法

  • 原味芝士蛋糕的做法图解1

    1.将原味消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压成饼干屑,再加入融化的黄油混合均匀,放入活底蛋糕模中压实,然后放入冰箱冷藏变硬。

  • 原味芝士蛋糕的做法图解2

    2.软化的奶油奶酪用打蛋器打软后加入酸奶油搅打均匀。

  • 原味芝士蛋糕的做法图解3

    3.一次性加入所有的砂糖继续搅拌至奶油奶酪略微膨发。

  • 原味芝士蛋糕的做法图解4

    4.先把2个鸡蛋打散与1个蛋黄搅拌好。 将鸡蛋液分三次加入奶酪中,每一次都要充分混合好再继续加入。

  • 原味芝士蛋糕的做法图解5

    5.接着加入柠檬汁和淡奶油,用刮刀搅拌混合均匀。

  • 原味芝士蛋糕的做法图解6

    6.加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉,用切拌的手法拌至无干粉状态。

  • 原味芝士蛋糕的做法图解7

    7.烤箱预热180度,将拌好的的芝士蛋糕糊倒入冷冻好的消化饼干底,蛋糕模下面再放一个烤盘,倒入足量的热水,使用水浴法烘烤。

  • 原味芝士蛋糕的做法图解8

    8.180度烤12分钟后,转170度烤40-45分钟左右,出炉后放置完全冷却脱模,入冰箱冷藏4小时以上,冷藏过夜口感更佳美味。 吃的时候淋些果酱美味极了,Bon appetite.

小贴士

1.活底模具外面要包好锡纸,因为使用水浴法,一定要防止进水。
2.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度,必要时加盖锡纸。
3.全程低速搅拌蛋糕糊,不要打过了。
4.此配方为7寸圆形蛋糕模。
5.切蛋糕的时候,用火烤一下刀子,这样切出来的蛋糕会很漂亮。

本菜谱由Nina囡囡上传

原味芝士蛋糕的家常做法

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