用料：
- 羊颈排 500克
- 腐竹 2根
- 粉丝 100克
- 黑木耳 6朵
- 八角 2颗
- 桂皮 2克
- 香叶 4个
- 花椒 3克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 料酒 10克
- 香菜 2颗
- 盐 适量
- 油 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
1、羊颈排泡水一个小时，是为了让里边的血水释放出来；2、炖锅内要一次加足水，中间不再加水；3、水开后要小火慢炖，能让营养充分释放，肉吃起来也更软烂。
温馨提醒: 我做的是两个人的量，食材可依据个人需要适量增减。
做法：
- 1. 羊颈排剁成段，泡清水一个小时。
- 2. 准备的香料
- 3. 黑木耳、腐竹提前泡发洗净，香菜洗净备用。
- 4. 粉丝提前用凉水泡一下。
- 5. 羊颈排凉水入锅，加入两片生姜。
- 6. 撇去浮沫
- 7. 捞出羊颈排
- 8. 放入碗中
- 9. 另起锅，加入开水。
- 10. 调入料酒
- 11. 放入葱姜蒜及香料包。
- 12. 大火烧开。
- 13. 转小火炖上1个小时左右。
- 14. 一锅浓汤加羊排炖好了。
- 15. 盛出一部分羊排肉及汤倒入砂锅内，下入黑木耳和腐竹煮2分钟。
- 16. 再下入泡软的粉丝继续煮3分钟。
- 17. 加入白胡椒粉。
- 18. 加入食盐。
- 19. 一锅香喷喷的羊肉粉丝汤制作完成。
- 20. 再放上一勺油泼辣子，撒上香菜末，简直美味至极！