用料：
- 香菇 6个
- 鹌鹑蛋 6个
- 胡萝卜 少许
- 葱花 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
小贴士：
可以用新鲜香菇，大的更好放鹌鹑蛋
做法：
- 1. 干香菇冷水泡发（或新鲜香菇）
- 2. 超市买的6个鹌鹑蛋
- 3. 香菇洗干净，把香菇蒂剪下来，不要丢，留着调汁用
- 4. 香菇蒂切碎，胡萝卜、香葱切末
- 5. 香菇上面抹一层盐，把鹌鹑蛋分别打到上面（这是细活）
- 6. 放入蒸锅，蒸熟后，把香菇水倒在碗里调汁用
- 7. 起锅烧油，放香菇蒂炒熟，加点蚝油、酱油、香菇水煮至浓稠
- 8. 把调汁淋在香菇上，撒上胡萝卜、葱花末，即可开吃