用料：
- 鱼 1条
- 豆腐 300g
- 姜 10g
- 香葱 10g
- 料酒 2勺
- 盐 5g
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 少量
小贴士：
把鱼煎黄，倒开水，大火炖煮
做法：
- 1. 鱼正反面改刀洗净，撒上盐、料酒、姜末按摩一分钟，腌制15分钟去腥，趁着腌制的时间把嫩豆腐切小块
- 2. 锅底烧热用姜片擦锅底，防止鱼皮粘锅，倒油，爆香姜片，再放入鱼煎至两面煎黄（中火慢煎）
- 3. 加开水没过鱼身的一半（如果还要放白菜的话水就要放内过鱼身，因为我有时会放白菜）放葱结，盖上锅盖，大火煮10分钟
- 4. 10分钟后加盐调味，倒入嫩豆腐在煮5分钟
- 5. 出锅前放胡椒粉，放些葱花，就可以开吃啦