用料：
- 笋干菜 100克
- 香肠 200克
- 生抽、料酒、辣椒酱、白糖、盐 适量
小贴士：
糖一定要给，作为增味剂可以调鲜。笋干菜不宜泡太久，三个小时左右为宜，泡软即可。
做法：
- 1. 笋干菜泡水，洗净，多洗几遍，泡至少三小时直至笋干能掐断为止。然后倒入油锅翻炒，同时倒入生抽1勺、料酒2勺、盐、白糖少于入锅翻炒。接着倒入刚才泡笋干的水一碗，盖上锅盖大火煮开后中火继续闷煮直至水快煮干时大火收汁。最后盛起。
- 2. 香肠切片放入小蒸锅蒸25分钟，蒸熟后取出，入油锅翻炒一分钟后盛起。
- 3. 将香肠一片片盖到刚才烧好的笋干菜上覆盖。然后包上保鲜膜上小蒸锅继续蒸10分钟后，大功告成。