用料：
- 紫薯、面粉 适量
- 盐、温水 适量
小贴士：
做其他蔬菜水果的蝴蝶面也是一样，如此漂亮美味的蝴蝶面就完成了
做法：
- 1. 紫薯去皮洗净备用
- 2. 紫薯切片装盘放入蒸锅(蒸锅中倒入适量冷水)
- 3. 蒸15分钟后焖3分钟取出倒入盆中
- 4. 把蒸熟的紫薯捣碎成紫薯泥
- 5. 往紫薯泥中加适量面粉和盐，搅拌后加适量温水和成絮状(切记面不要和的很软)
- 6. 将絮状面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟
- 7. 取出面团揉搓排气
- 8. 将揉好的面团揉成圆形，撒上面粉
- 9. 用擀面杖擀开来，擀成薄片(擀的过程中要不断撒适量面粉防止面片粘连，面片不要擀太薄)
- 10. 用压小圆圈的磨具压出小圆圈(有的磨具有花边做出来更漂亮)
- 11. 把筷子放在压好的小圆圈两侧
- 12. 如图这样夹(手指轻轻放在筷子中间，由两侧往中间夹时取出手指，这样做出来的蝴蝶面外形基一样，不会歪歪扭扭！用筷子夹的时候不可太用力，不然会夹断)
- 13. 把所有的小圆圈按上述步骤完成，紫薯蝴蝶面就做好了
- 14. 成品图