紫薯蝴蝶面

紫薯蝴蝶面
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作者:Luoyah

食材用料

紫薯、面粉 适量
盐、温水 适量

紫薯蝴蝶面的做法

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解1

    1.紫薯去皮洗净备用

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解2

    2.紫薯切片装盘放入蒸锅(蒸锅中倒入适量冷水)

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解3

    3.蒸15分钟后焖3分钟取出倒入盆中

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解4

    4.把蒸熟的紫薯捣碎成紫薯泥

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解5

    5.往紫薯泥中加适量面粉和盐,搅拌后加适量温水和成絮状(切记面不要和的很软)

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解6

    6.将絮状面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒10分钟

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解7

    7.取出面团揉搓排气

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解8

    8.将揉好的面团揉成圆形,撒上面粉

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解9

    9.用擀面杖擀开来,擀成薄片(擀的过程中要不断撒适量面粉防止面片粘连,面片不要擀太薄)

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解10

    10.用压小圆圈的磨具压出小圆圈(有的磨具有花边做出来更漂亮)

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解11

    11.把筷子放在压好的小圆圈两侧

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解12

    12.如图这样夹(手指轻轻放在筷子中间,由两侧往中间夹时取出手指,这样做出来的蝴蝶面外形基一样,不会歪歪扭扭!用筷子夹的时候不可太用力,不然会夹断)

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解13

    13.把所有的小圆圈按上述步骤完成,紫薯蝴蝶面就做好了

  • 紫薯蝴蝶面的做法图解14

    14.成品图

小贴士

做其他蔬菜水果的蝴蝶面也是一样,如此漂亮美味的蝴蝶面就完成了

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紫薯蝴蝶面的家常做法

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