鳕鱼炖豆腐的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 鳕鱼切成小块。
• 3. 豆腐切成小块，放入加了盐的水中浸泡待用。
• 4. 葱姜蒜切成沫。
• 5. 鸡蛋加入少许盐，搅拌均匀，鳕鱼块放入鸡蛋液中均匀裏上。
• 6. 不粘锅内倒入油，油烧到四成热时放入鳕鱼块，煎至两面金黄。
• 7. 鳕鱼块煎到两面金黄的时候，均匀的洒入少量米酒汁，这样可以去腥，然后将鳕鱼块盛出锅待用。
• 8. 锅内放入适量油，等油烧到六成热的时候，放入葱姜蒜，豆瓣酱，煸炒出香味。
• 9. 锅内加入适量开水，大火再次烧开。
• 10. 加入豆腐和煎好的鳕鱼块，中火炖约十几分钟。当汤汁炖至浓稠时，加入适量生抽，水淀粉，滴入几滴香油翻匀。
• 11. 成品图。肉质鲜嫩，汤汁鲜美的鳕鱼炖豆腐可以开吃啦。