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金鱼皮蛋豆腐的做法

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  • 用料:

  • 大蒜  适量
  • 豆腐  半块
  • 皮蛋  2个
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 香油  适量
  • 陈醋  适量

小贴士:

切皮蛋的时候,刀沾一下水,没那么粘

做法:

  • 1. 半块嫩豆腐用清水泡几分钟,水里放少许盐
  • 2. 皮蛋用水煮一下过冷水,剥出两个完整的皮蛋
  • 3. 切成两片长形豆腐
  • 4. 放入蒸锅水烧开,蒸5分钟去去腥味,放凉盘里的水倒掉
  • 5. 皮蛋切开两半
  • 6. 另一半切成斜刀小片
  • 7. 把皮蛋摆在豆腐上面,完整的一半做金鱼头,小片做尾巴
  • 8. 香菜杆做鱼眼睛,再调一碗汁:蒜蓉、生抽、陈醋、香油,就可以开吃啦