用料：
- 皮蛋 2个
- 豆腐 半块
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 香油 适量
小贴士：
切皮蛋的时候，刀沾一下水，没那么粘
做法：
- 1. 半块嫩豆腐用清水泡几分钟，水里放少许盐
- 2. 皮蛋用水煮一下过冷水，剥出两个完整的皮蛋
- 3. 切成两片长形豆腐
- 4. 放入蒸锅水烧开，蒸5分钟去去腥味，放凉盘里的水倒掉
- 5. 皮蛋切开两半
- 6. 另一半切成斜刀小片
- 7. 把皮蛋摆在豆腐上面，完整的一半做金鱼头，小片做尾巴
- 8. 香菜杆做鱼眼睛，再调一碗汁：蒜蓉、生抽、陈醋、香油，就可以开吃啦
切皮蛋的时候，刀沾一下水，没那么粘