用料：
- 虾 8个
- 粉丝 两把
- 葱、香菜 各10克
- 姜、小葱 各5克
- 盐糖鸡粉 适量
- 香油 少许
- 蚝油 1勺
- 生抽、老抽 各半勺
小贴士：
1、粉丝泡水不能时间太长，根据粉丝韧劲5-10分钟左右，粉丝稍软即可。2、最后炒粉丝要小中火慢炒，汤汁干后炒至粉丝发亮，有少量的锅巴，这样的粉丝才有嚼头。
做法：
- 1. 虾去头尾开边抽虾线清洗备用
- 2. 粉丝凉水泡5-10分钟，稍软即可。
- 3. 葱姜蒜切成沫备用
- 4. 热锅加油小火煸炒鲜虾
- 5. 加入葱姜蒜香菜沫，炒两分钟出香味
- 6. 加入清水加热并调入盐鸡粉糖各半勺
- 7. 调入蚝油生抽各一勺，老抽适量调色，加入少量香油
- 8. 放入粉丝加热，粉丝吸入汤汁后，继续小火炒香
- 9. 炒制粉丝透亮
- 10. 放入煲中，稍稍加热即可。