迷你汉堡包的做法

做法：

• 1. 把A材料加入厨师机，搅拌成团后再揉10分钟左右。搓圆裹里袋子，放入保鲜20小时。
• 2. 从冰箱取出中种面团。
• 3. 把中种面团撕成小块放回厨师机。
• 4. 依次加入牛奶。
• 5. 再加入糖和盐。
• 6. 最后加入高粉。
• 7. 搅拌至扩展阶段，加入黄油再搅拌至出膜。
• 8. 放入烤箱发酵至两倍，大约40分钟。
• 9. 面团取出揉搓排气，分成小的32g一个，大的63g一个。放入烤箱二次发酵。
• 10. 二次发酵完成后取出，刷上鸡蛋和撒上白芝麻。烤箱170度预热后放入，烤15分钟即可。
• 11. 叮咚，出炉。
• 12. 开吃前夹上火腿和沙律酱即可。