迷你汉堡包的做法

• 1.把A材料加入厨师机，搅拌成团后再揉10分钟左右。搓圆裹里袋子，放入保鲜20小时。

• 2.从冰箱取出中种面团。

• 3.把中种面团撕成小块放回厨师机。

• 4.依次加入牛奶。

• 5.再加入糖和盐。

• 6.最后加入高粉。

• 7.搅拌至扩展阶段，加入黄油再搅拌至出膜。

• 8.放入烤箱发酵至两倍，大约40分钟。

• 9.面团取出揉搓排气，分成小的32g一个，大的63g一个。放入烤箱二次发酵。

• 10.二次发酵完成后取出，刷上鸡蛋和撒上白芝麻。烤箱170度预热后放入，烤15分钟即可。

• 11.叮咚，出炉。

• 12.开吃前夹上火腿和沙律酱即可。