用料：
- 鲈鱼 一只，一斤左右
- 柠檬 一个
- 小米辣 4个
- 小葱 4根
- 姜 一小块
- 蒜 5瓣
- 蚝油 两勺（普通不锈钢勺子）
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 花生油 适量
小贴士：
蒸鱼一定要水烧开后再放进去蒸，这样才能保持鱼肉细嫩。
做法：
- 1. 先来一张成品图
- 2. 鲈鱼洗净，两面由后向前各切三刀，注意别切断。两面都抹上适量盐，一点就可以了。
- 3. 姜切片，塞入切口（两面）里，肚子里也可以放一些。
- 4. 柠檬切片，小辣椒切碎，小葱切段
- 5. 挤一部分柠檬汁到鱼身上，放几片柠檬在鲈鱼下方，背上放适量小米辣和葱段。
- 6. 水烧开后，把鱼放进去蒸十分钟。
- 7. 小米辣切碎，姜蒜切碎
- 8. 调制酱汁: 蚝油，盐，白糖，姜蒜，小米辣，生抽。
- 9. 鲈鱼蒸十分钟后，关火，过两分钟后取出。
- 10. 除去之前的佐料，将鲈鱼放入一个干净的鱼盘中。
- 11. 浇上之前调制的酱汁。
- 12. 放上剩余的柠檬，葱段
- 13. 另起炒锅烧适量花生油，油热后，浇到鱼身上。一道柠檬鱼就做成啦！