用料：
- 猪肉 500g
- 白萝卜 半棵
- 盐 1匙
- 鸡精 2匙
- 生抽 2匙
- 淀粉 20g
- 蛋清 1颗
- 姜 5片
- 香葱 1棵
小贴士：
1、猪肉尽量选择三分肥七分瘦的，做出的味道刚刚好。
2、做肉丸建议自己*，不建议购买绞好的肉馅或自己绞肉，剁的肉馅做的丸子才会特别劲道。
做法：
- 1. 选择一块猪肉，最好选择三分肥七分瘦的，将猪肉清洗干净。
- 2. 将猪肉先切片，然后将猪肉剁碎。
- 3. 猪肉剁碎后，装在一个较大的碗内。
- 4. 猪肉内加入半匙盐、一匙鸡精、姜末、生抽。
- 5. 然后再加入一颗鸡蛋的蛋清，20g淀粉，然后沿着一个方向搅动，搅动3分钟左右，再反复摔打几次。
- 6. 将白萝卜洗净，去皮。
- 7. 然后将白萝卜切滚刀块。
- 8. 将姜切片，香葱切末。
- 9. 锅内加入适量清水，将萝卜倒入，然后再加入半匙盐，一匙鸡精，中火加热。
- 10. 水烧开后，可以将肉馅做肉丸放入锅内，戴上一次性手套，利用大拇指及食指汆丸子。
- 11. 将肉馅全部做成丸子放入锅内，稍微搅拌一下。
- 12. 水烧开之后，再煮十分钟即可，盛至碗内，撒上香葱即可。
- 13. 喜欢吃辣的可以再准备一份蘸料。
- 14. 成品