用料：
- 鸡蛋 4个
- 后腿肉 一斤
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 小葱 4根
小贴士：
全程小火，需要一个简单神器，不沾小锅子。放蛋液时一手拿锅摇匀，使蛋皮均匀摊开。需要耐心，慢慢煎至两面金黄就可以了，多试几次。
做法：
- 1. 肉剁成泥，加入盐，生抽，姜搅拌均匀
- 2. 蛋打入碗中，加一点盐，打散
- 3. 家里有一个小锅专门煎蛋的宝贝，锅洗净，加几滴菜油，舀半勺蛋倒入锅中摊匀定型。全程开小火。
- 4. 加一勺肉馅，放入蛋皮中。
- 5. 用勺子把另一面翻过来，半圆处用勺子压一次定型。
- 6. 再在锅中煎至两面金黄，大功告成。