蒸水蛋的做法

做法：

• 1. 准备3个鸡蛋
• 2. 打入碗内
• 3. 搅拌均匀
• 4. 开水一碗，加适量盐搅拌至溶解（试味要稍咸一点）
• 5. 快速倒入蛋液中，边倒边搅拌
• 6. 撇去表面沫沫，水开上锅，转中火蒸12分钟，锅盖稍翘开一点点，适当排出蒸气，避免锅内气压太高使水蛋变老出现洞洞
• 7. 蒸水蛋空隙，备好火腿、红萝卜心仪的形状，摆好造形再蒸1～2分钟（中火、锅盖稍翘开一点）
• 8. 出锅后再摆上豆鼓装饰猪眼睛、猪鼻眼
• 9. 滑嫩水蛋，开吃后加入生抽、油或自己喜欢的酱汁