蒸水蛋的做法

• 1.准备3个鸡蛋

• 2.打入碗内

• 3.搅拌均匀

• 4.开水一碗，加适量盐搅拌至溶解（试味要稍咸一点）

• 5.快速倒入蛋液中，边倒边搅拌

• 6.撇去表面沫沫，水开上锅，转中火蒸12分钟，锅盖稍翘开一点点，适当排出蒸气，避免锅内气压太高使水蛋变老出现洞洞

• 7.蒸水蛋空隙，备好火腿、红萝卜心仪的形状，摆好造形再蒸1～2分钟（中火、锅盖稍翘开一点）

• 8.出锅后再摆上豆鼓装饰猪眼睛、猪鼻眼

• 9.滑嫩水蛋，开吃后加入生抽、油或自己喜欢的酱汁