用料：
- 五花肉 80克
- 瘦肉 150克
- 杏鲍菇 150克
- 鹌鹑蛋 15个
- 红辣椒 1个
- 青辣椒 1个
- 姜、蒜 适量
- 葱 适量
- 大蒜段 一根
- 生抽、老抽、蚝油 适量
- 盐 适量
小贴士：
杏鲍菇用清水煮过后再炒更易消化，适合小朋友吃。
做法：
- 1. 准备材料:五花肉80克，瘦肉150克，鹌鹑蛋15个，杏鲍菇150克，大蒜段一根，红辣椒与青辣椒适量，姜、蒜、葱适量
- 2. 将五花肉与瘦肉洗净，用搅拌机绞肉馅待用。
- 3. 将红辣椒、青辣椒、姜、蒜切碎，杏鲍菇切丁(切丁的杏鲍菇用清水煮15分钟后装盘待用)。
- 4. 放入适量生抽、老抽、生粉、盐、蚝油、香油搅拌均匀肉馅待用。
- 5. 鹌鹑蛋用清水煮好剥壳，并裹上生粉待用。
- 6. 锅中热油，炸肉丸
- 7. 将裹生粉的鹌鹑蛋也放入油锅炸一分钟。炸好的肉丸与鹌鹑蛋。
- 8. 锅中热油，放入红辣椒与青椒翻、姜蒜末炒一分钟
- 9. 倒入用水煮过的杏鲍菇加适量盐炒一分钟
- 10. 倒入肉丸翻炒一分钟
- 11. 倒入用生粉蚝油勾兑的水，翻炒2分钟。
- 12. 出锅