杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋

杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋
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作者:概念雨

健康功效

五花肉:滋阴
杏鲍菇:活血化瘀
鹌鹑蛋:护肝、增强免疫力、延缓衰老

食材用料

瘦肉 150克
红辣椒 1个
姜、蒜 适量
大蒜段 一根
生抽、老抽、蚝油 适量
适量

杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法

  • 杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法图解1

    1.准备材料:五花肉80克,瘦肉150克,鹌鹑蛋15个,杏鲍菇150克,大蒜段一根,红辣椒与青辣椒适量,姜、蒜、葱适量

  • 杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法图解2

    2.将五花肉与瘦肉洗净,用搅拌机绞肉馅待用。

  • 杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法图解3

    3.将红辣椒、青辣椒、姜、蒜切碎,杏鲍菇切丁(切丁的杏鲍菇用清水煮15分钟后装盘待用)。

  • 杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法图解4

    4.放入适量生抽、老抽、生粉、盐、蚝油、香油搅拌均匀肉馅待用。

  • 杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法图解5

    5.鹌鹑蛋用清水煮好剥壳,并裹上生粉待用。

  • 杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法图解6

    6.锅中热油,炸肉丸

  • 杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法图解7

    7.将裹生粉的鹌鹑蛋也放入油锅炸一分钟。炸好的肉丸与鹌鹑蛋。

  • 杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法图解8

    8.锅中热油,放入红辣椒与青椒翻、姜蒜末炒一分钟

  • 杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法图解9

    9.倒入用水煮过的杏鲍菇加适量盐炒一分钟

  • 杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法图解10

    10.倒入肉丸翻炒一分钟

  • 杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法图解11

    11.倒入用生粉蚝油勾兑的水,翻炒2分钟。

  • 杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法图解12

    12.出锅

小贴士

杏鲍菇用清水煮过后再炒更易消化,适合小朋友吃。

本菜谱由概念雨上传

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