杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋的做法

• 1.准备材料:五花肉80克，瘦肉150克，鹌鹑蛋15个，杏鲍菇150克，大蒜段一根，红辣椒与青辣椒适量，姜、蒜、葱适量

• 2.将五花肉与瘦肉洗净，用搅拌机绞肉馅待用。

• 3.将红辣椒、青辣椒、姜、蒜切碎，杏鲍菇切丁(切丁的杏鲍菇用清水煮15分钟后装盘待用)。

• 4.放入适量生抽、老抽、生粉、盐、蚝油、香油搅拌均匀肉馅待用。

• 5.鹌鹑蛋用清水煮好剥壳，并裹上生粉待用。

• 6.锅中热油，炸肉丸

• 7.将裹生粉的鹌鹑蛋也放入油锅炸一分钟。炸好的肉丸与鹌鹑蛋。

• 8.锅中热油，放入红辣椒与青椒翻、姜蒜末炒一分钟

• 9.倒入用水煮过的杏鲍菇加适量盐炒一分钟

• 10.倒入肉丸翻炒一分钟

• 11.倒入用生粉蚝油勾兑的水，翻炒2分钟。

• 12.出锅