用料：
- 白菜 100g
- 平菇 150g
- 胡萝卜 适量
- 玉皇油滋U味花生油 2勺
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
做法：
- 1. 将新鲜的平菇在清水中冲洗干净，掰掉根部
- 2. 顺着纤维的方向撕成条，不要撕得太细，会损失肉肉的口感。也不要太粗，会不容易入味
- 3. 放入热水中，焯水二十秒左右，至半熟。菌类在栽培过程中，会产生杂菌和杂质，焯水可以去除一部分
- 4. .将平菇捞出后，用冷水冲净浮沫，挤净水分备用
- 5. 将胡萝卜切丝，大蒜切片，白菜斜向切稍粗的丝。白菜斜向切断纤维才不会塞牙
- 6. 将炒锅中倒入植物油，烧热后爆香蒜片，倒入胡萝卜丝翻炒几下。胡萝卜中的胡萝卜素在油脂作用下，更容易被人体吸收
- 7. 下白菜丝，中火炒到断生
- 8. 倒入平菇，加盐和生抽，中火翻炒均匀
- 9. 再炒半分钟左右，盛出即可
- 10. 成品