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自制汉堡(虾堡)的做法

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  • 用料:

  • 面粉  200克
  •  40克
  • 发酵粉  5克
  • 鸡蛋  一个
  • 温牛奶  适量
  • 黄油  20克
  •  2克
  • 番茄  一个
  • 生菜  适量
  • 沙拉酱  适量
  • 香菇  5个
  • 马蹄  2个
  •  500克
  • 胡萝卜  适量

做法:

  • 1. 面粉加入鸡蛋,糖,酵母,温牛奶放入面包机,揉至扩展阶段,加入盐和黄油揉至出膜。发酵至手指插入面团,一个洞不回缩不塌就可以拿出来排气。天冷约一小时。
  • 2. 排气后分成40克一个面团,揉成圆形。放烤盘里,然后放入烤箱发酵约40分钟,两倍大,拿出来刷上鸡蛋液撒芝麻。放入烤箱160度上下火中间层烤约15分钟,看上色情况决定出炉。
  • 3. 出炉后待温热切开汉堡。
  • 4. 500克虾剥壳,虾肉剁泥加入香菇和胡萝卜,葱,和马蹄碎。加入适量盐调味,拌均匀。
  • 5. 煎成虾饼。
  • 6. 夹入生菜,沙拉酱,虾饼,切片的番茄。大功告成啦!