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  • 用料:

  • 臭桂鱼  1条
  • 洋葱  1个
  • 油盐  适量
  • 臭豆腐  1块
  • 葱姜蒜  适量
  • 老抽  1勺
  • 料酒  1勺
  • 红辣椒  5个
  • 干辣椒段  适量
  • 白糖  1小勺

做法:

  • 1. 市场买回来的桂鱼收拾备用
  • 2. 两面都打花刀,鱼肚掏空
  • 3. 王致和臭豆腐一块,均匀涂抹到鱼身上,肚子里也放。适当倒一些汁,少量的盐一起腌制。包装袋里放好,存冰箱里5~7天。
  • 4. 准备洋葱,葱姜蒜辣椒
  • 5. 拿出来后洗净鱼身上的臭豆腐,用纸吸收水分后下锅煎。锅底放适当的盐防止粘锅。
  • 6. 中火煎至两面金黄,反复几次。
  • 7. 煎好之后放辣椒姜丝爆香,然后入水没过鱼,烧开后5分钟转入放了洋葱垫底的小锅继续,最后放香葱和香菜叶上桌。
    臭味不够的话可以再加点臭豆腐一起煮。