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  • 用料:

  • 猪蹄膀  1个
  • 小青菜  适量
  • 葱,姜,  适量
  • 冰糖  适量
  • 酱油  适量
  • 味精  适量
  • 鸡精  适量
  •  适量
  • 料酒  适量
  • 八角,桂皮,香叶,干辣椒  适量
  • 生粉  适量

小贴士:

《1》如果家中没有高压锅,可用电饭煲。或者煮1个小时,收汁即可
《2》调色的时候偏谈点,后期不够在加酱油,一次性的调色有可能烧好后是黑的

做法:

  • 1. 蹄膀焯水,冰糖炒糖色待用
  • 2. 锅底油放葱姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,冰糖色,料酒,酱油调味加水烧开
  • 3. 放高压锅上汽压半小时待用,出锅调味少许盐,味精,鸡精
  • 4. 收汁勾芡淋明油点缀小青菜即可