用料：
- 白莲藕 150克
- 菠萝 120克
- 青豌豆 10克
- 番茄沙司 20克
- 大蒜 10克
- 白糖 6克
- 食盐 3克
- 枸杞 10颗
- 白米醋 10克
小贴士：
1:一定是白莲藕口感才能更清脆
小窍门：挑选白莲藕时，①用手掰开或切开能藕断丝连，而且很多细丝，这种最好！②正宗白莲藕口感清脆，可生吃，口感清脆入味清甜③看外皮，黑点比较小而淡④表皮颜色不漂洗，不灰暗
2:焯水时加少许食盐或食油，能锁住食物的鲜美和营养
做法：
- 1. 白莲藕去皮洗净，切小丁备用（最好现做现切，以防氧化）
- 2. 菠萝去皮，取肉120克，切小块备用
- 3. 开水上锅焯藕丁，1分钟后放菠萝一起焯水（可加点食盐）
- 4. 用了速冻青豌豆，加入一起焯水
- 5. 不到一分钟，豌豆饱满，即可捞出
- 6. 直接控水备用（不用拔凉）
- 7. 准备料汁：番茄沙司加少许白米醋和温水调稀
- 8. 热锅凉油放蒜末炒香，后加料汁小火煮开（煮开是为了去除番茄沙司的生酸味）
- 9. 倒入焯好的藕丁，菠萝丁，青豌豆
- 10. 继续翻炒，翻炒入味
- 11. 出锅前加白糖和盐炒匀
- 12. 放几颗枸杞点缀（枸杞可提前泡软），即可关火
- 13. 糖醋菠萝藕丁完成！（年夜饭必不可少的素菜）