糖醋菠萝藕丁

糖醋菠萝藕丁
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作者:敏茹意

健康功效

菠萝:消肿
白糖:活血化瘀

食材用料

青豌豆 10克
白莲藕 150克
番茄沙司 20克
白米醋 10克
食盐 3克

糖醋菠萝藕丁的做法

  • 糖醋菠萝藕丁的做法图解1

    1.白莲藕去皮洗净,切小丁备用(最好现做现切,以防氧化)

  • 糖醋菠萝藕丁的做法图解2

    2.菠萝去皮,取肉120克,切小块备用

  • 糖醋菠萝藕丁的做法图解3

    3.开水上锅焯藕丁,1分钟后放菠萝一起焯水(可加点食盐)

  • 糖醋菠萝藕丁的做法图解4

    4.用了速冻青豌豆,加入一起焯水

  • 糖醋菠萝藕丁的做法图解5

    5.不到一分钟,豌豆饱满,即可捞出

  • 糖醋菠萝藕丁的做法图解6

    6.直接控水备用(不用拔凉)

  • 糖醋菠萝藕丁的做法图解7

    7.准备料汁:番茄沙司加少许白米醋和温水调稀

  • 糖醋菠萝藕丁的做法图解8

    8.热锅凉油放蒜末炒香,后加料汁小火煮开(煮开是为了去除番茄沙司的生酸味)

  • 糖醋菠萝藕丁的做法图解9

    9.倒入焯好的藕丁,菠萝丁,青豌豆

  • 糖醋菠萝藕丁的做法图解10

    10.继续翻炒,翻炒入味

  • 糖醋菠萝藕丁的做法图解11

    11.出锅前加白糖和盐炒匀

  • 糖醋菠萝藕丁的做法图解12

    12.放几颗枸杞点缀(枸杞可提前泡软),即可关火

  • 糖醋菠萝藕丁的做法图解13

    13.糖醋菠萝藕丁完成!(年夜饭必不可少的素菜)

小贴士

1:一定是白莲藕口感才能更清脆
小窍门:挑选白莲藕时,①用手掰开或切开能藕断丝连,而且很多细丝,这种最好!②正宗白莲藕口感清脆,可生吃,口感清脆入味清甜③看外皮,黑点比较小而淡④表皮颜色不漂洗,不灰暗
2:焯水时加少许食盐或食油,能锁住食物的鲜美和营养

本菜谱由敏茹意上传

糖醋菠萝藕丁的家常做法

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