糖醋藕丁

糖醋藕丁
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作者:辛墨墨

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

糖醋藕丁的做法

  • 糖醋藕丁的做法图解1

    1.将莲藕洗净刮去外皮,先切厚片再改切成丁。

  • 糖醋藕丁的做法图解2

    2.洗净表面淀粉后放入清水中浸泡,以免藕丁氧化变色,

  • 糖醋藕丁的做法图解3

    3.切葱花、姜末和蒜片,小米椒切小段,不喜欢辣可以省略不放。

  • 糖醋藕丁的做法图解4

    4.小碗中放入生抽、老抽、料酒、糖、米醋和玉米淀粉搅拌均匀,再倒入半碗清水搅拌均匀,糖醋汁就调好了。

  • 糖醋藕丁的做法图解5

    5.锅中烧开水,放入藕丁焯烫2-3分钟,捞出立刻过凉水,沥干水分备用。

  • 糖醋藕丁的做法图解6

    6.另起锅倒入食用油烧热,放入花椒粒炒香后捞出丢弃。

  • 糖醋藕丁的做法图解7

    7.接着放入葱、姜、蒜和八角,用小火翻炒出香味。

  • 糖醋藕丁的做法图解8

    8.再放入沥干水分的莲藕丁,改大火快速翻炒约一分钟。

  • 糖醋藕丁的做法图解9

    9.淋入调好的糖醋汁翻炒至藕丁上色,最后放入米椒段大火翻炒收汁即可。

  • 糖醋藕丁的做法图解10

    10.一道简单美味、酸甜开胃的糖醋藕丁就做好了!

小贴士

莲藕经过焯烫无需炒时间太久,否则就会失去脆嫩的口感,调味汁按照个人口味调配即可。

本菜谱由辛墨墨上传

糖醋藕丁的家常做法

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