用料：
- 鸡翅中 8个
- 土豆 1个
- 腐竹 100克
- 小葱 2根
- 大蒜 3瓣
- 八角 1个
- 红干椒 3-4个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 清水 适量
- 盐 少许
- 食用油 适量
小贴士：
腐竹提前泡发，常温水就可以，不能用热水哦！调味料按照个人口味添加即可，不能吃辣就把红干椒省略。
做法：
- 1. 将鸡翅洗净后在两面划几道口子，这样更方便入味儿。
- 2. 腐竹提前泡发挤干水分切斜段，土豆去皮切滚刀块，然后浸泡在水中防止氧化变色。
- 3. 大蒜切小片，小葱切成段，准备好红干椒和一个八角。
- 4. 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜片、八角和红干椒小火炒出香味。
- 5. 接着放入鸡翅，翻炒至鸡翅颜色呈发白状态。
- 6. 然后调入生抽、老抽和料酒，改大火炒至鸡翅上色。
- 7. 添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后放入土豆块，中小火炖煮约二十分钟。
- 8. 再放入腐竹段，继续炖煮约十分钟。腐竹本来就是熟的，无需炖煮太长时间。
- 9. 待锅内汤汁减少时按照个人口味调入少许盐，改大火收汁，出锅前撒入葱段即可。
- 10. 一道色香味俱全的红烧腐竹鸡翅炖土豆就做好了！有了这道菜米饭可是要遭殃喽！