用料：
- 猪肉 500克
- 洋芋粉 300克
- 盐 二勺
- 胡椒粉 一勺
- 鸡蛋 二个
- 葱 一把
- 姜 三片
- 蒜 五瓣
小贴士：
调面糊时不能太干，也不能太稀，不然炸出来会影响口感。炸好后沥干油装入保鲜袋可放入冰箱保存。
做法：
- 1. 猪肉（最好是前腿肉）切成细条；
葱姜蒜切沫， - 2. 将猪肉条，葱姜蒜，鸡蛋，盐，胡椒粉或花椒粉装入碗里，或者按照个人的口味放，
- 3. 朝一个方向搅拌上劲；
- 4. 加入适量洋芋粉，调成糊状，不要太干也不要太稀；
- 5. 油烧七成热，将搅拌好的肉糊用小勺子一勺勺的放到油锅里炸；用小勺就可以了；
- 6. 炸到两面金黄色捞出就可以，
- 7. 酥脆的麻炸就做好了，可以直接吃，也可做汤菜。
- 8. 外酥肉里嫩非常好吃。